Il Ripasso DOC è un vino ottenuto dal contatto del Valpolicella Classico Superiore con le vinacce dell’Amarone. Questa tecnica di rifermentazione permette di ottenere un vino di maggiore struttura e morbidezza. Vino dal colore rosso rosso rubino, esprime profumi di frutta, leggeri sentori speziati e tostati. In bocca si presenta morbido e fresco.
Affinamento
Finita la fermentazione affronta un affinamento di 1 anno in botti di rovere da 10 e 20 ettolitri.
Grado alcolico
14°
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamento
Perfetto accompagnato a selvaggine, brasati e carni alla brace.
